春季是諾如病毒的高發期。為(wei) 有效防範諾如病毒傳(chuan) 播，中國食品科學技術學會(hui) 特做出提示。

　　諾如病毒感染是怎麽(me) 回事兒(er)

　　諾如病毒(Norovirus，NV)，是一組形態相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要汙染貝類、水果、蔬菜和飲用水，能夠引起人類急性胃腸炎。所有年齡段的人群對諾如病毒普遍易感，兒(er) 童、老年人及免疫缺陷者屬高危人群。

　　諾如病毒引起的感染性腹瀉全年均可發生，其潛伏期較短，通常為(wei) 1—2天，主要症狀為(wei) 惡心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，症狀持續時間平均為(wei) 2—3天。

　　諾如病毒雖具有很強感染性，但屬於(yu) 自限性疾病。諾如病毒感染性強、感染劑量低，18—2800個(ge) 病毒粒子均可引起感染。而且其病毒流行株的變異速度快，每隔2—3年即可出現引起全球流行的新變異株。目前，諾如病毒感染的治療主要以對症或支持治療為(wei) 主，多數人一周內(nei) 可康複，易脫水人群如幼兒(er) 、老人需格外關(guan) 注。

　　諾如病毒傳(chuan) 播途徑廣泛，要強化非藥物性預防意識。諾如病毒傳(chuan) 播途徑包括通過食用被諾如病毒汙染的食物和水傳(chuan) 播，也可以通過感染病例造成人與(yu) 人之間的接觸傳(chuan) 播，其中牡蠣等貝類海產(chan) 品和生食的蔬果類是引起諾如病毒感染暴發的常見食品。

　　諾如病毒的預防和控製措施主要采用非藥物性預防措施，包括手衛生、環境消毒、食品和水安全控製，以及感染病例管理、健康教育等。

　　如何預防諾如病毒感染

　　保持良好的衛生和飲食習(xi) 慣是預防諾如病毒感染及控製傳(chuan) 播的最有效措施。消費者應按照世界衛生組織“食品安全五大要點”要求加工和準備食物，即保持食物和手的清潔；生熟分開；加工食物要徹底煮熟燒透；熟食和食材要保存在安全溫度(5℃以下，或60℃以上)；特別要保證水源、水質不被諾如病毒汙染，確保食物原材料安全。

　　疑似病例及時上報，加強食源性感染者治療和管理。幼兒(er) 園、學校等人群聚集單位或場所發現疑似諾如病毒感染後，應及時向轄區人民政府衛生行政部門報告，在專(zhuan) 業(ye) 人員指導下進行事件的調查和處置。應立即封存可能導致病毒汙染、傳(chuan) 播的食品、原料以及工具、設備等，及時對感染患者進行隔離治療。

　　加強食品生產(chan) 經營單位，特別是對高危人群供餐單位的監督、管理。食品安全監管部門應對食品生產(chan) 經營單位製定相應的指導、監管措施。特別是對學校、托幼機構、養(yang) 老機構的單位食堂、供餐單位建立必要的環境清潔消毒製度，減少諾如病毒的傳(chuan) 播和感染。

　　從(cong) 事食品行業(ye) 的諾如病毒患者或隱性感染者，需連續2次糞便或肛拭子諾如病毒核酸檢測陰性後方可上崗。