剩菜盲盒悄然興(xing) 起 “臨(lin) 期食品”你會(hui) 買(mai) 嗎？

　　業(ye) 內(nei) 從(cong) 士：剩菜盲盒必須考慮食品安全

　　■ 在“萬(wan) 物皆可盲盒”的今天，連剩菜都加入了這一行列。“盲盒”一詞從(cong) 一開始的拿到什麽(me) 全憑運氣的“未知樂(le) 趣”，到“活物盲盒”的爭(zheng) 議不斷。

　　■ 最近，成都掀起了“剩菜盲盒”的潮流之風。剩菜盲盒，顯然不能是真正的“被吃剩下的菜”，其實是指商家在保質期內(nei) 未能銷售出去的食物，以大額度的折扣價(jia) 格優(you) 勢，包裝成“盲盒”的形式加速銷售，以達到“減少食物浪費”的目的，一定程度上也幫助商家收回“原材料成本”。

　　實測：

　　原價(jia) 38元

　　甜點盲盒11.8元

　　記者在“八點以後”小程序上，隨機選擇了一家咖啡甜品店，以11.8元的價(jia) 格購買(mai) 了一份甜點盲盒，支付後平台顯示需要待商家晚上7點確認訂單，自提時間則為(wei) 晚上7點到9點。

　　當天下午6點，記者就收到了商家確認訂單的提示，於(yu) 晚上7點準時到店自提。出示“取餐碼”後，老板直接從(cong) 冰櫃中打包了一份“草莓巴斯克”甜品。記者注意到，該份甜品在冰櫃中標價(jia) 為(wei) 38元。記者注意到，簡單的紙盒包裝未注明生產(chan) 日期、保質期等信息，但店老板也提醒，最好當天食用，或者冷藏保存，否則會(hui) 影響口感。

　　該咖啡甜品店老板告訴記者，店裏參與(yu) “剩菜盲盒”平台處理當日未銷售完的甜品已經有一年時間，且同時會(hui) 在多個(ge) 平台上架。“之前賣不完的，要麽(me) 我們(men) 自己吃，要麽(me) 丟(diu) 掉，挺浪費的。至於(yu) 每天大約有多少份甜品以‘盲盒’的形式折扣出售是不確定的，要以當天的銷售情況來看，大約有五六份，每天會(hui) 盤點庫存。”

　　恰好，現場有一位女士也在同一家店通過另一個(ge) “盲盒”平台購買(mai) 了一份甜品。“朋友推薦的，買(mai) 過兩(liang) 三次(盲盒)了。”這位女士告訴記者，她就住在附近，回家就能順便來吃點東(dong) 西，覺得很方便，也很便宜。“但有一次體(ti) 驗(不好)，明明沒有別的客人，卻等了20多分鍾。”

　　體(ti) 驗：

　　烘焙類商品為(wei) 主 盲盒=臨(lin) 期食品？

　　據了解，目前，成都主要有三個(ge) “剩菜盲盒”平台，分別是“八點以後ZFW”“米粒盒子”和“惜食魔法袋”，其形式主要為(wei) 微信小程序。

　　三個(ge) 平台的小程序購買(mai) 界麵都與(yu) 外賣平台類似，下單支付後，在規定時間內(nei) 到店自提，大部分提貨時間是晚上7點到9點不等，也有少數“早市”“午市”，或者營業(ye) 時間均可自提。同時也支持配送，但需要額外支付配送費用。

　　另一個(ge) 相同點是，在平台購買(mai) 盲盒，無法自主選擇，商家按照標價(jia) 食物的三到五折進行出售，“買(mai) 到什麽(me) 全憑運氣”，這也是盲盒低價(jia) 以外的“賣點”。

　　記者注意到，三個(ge) 盲盒平台上烘焙甜品類占大多數，另外還有部分咖啡飲料、熟食，便捷式快餐等，其中“米粒盒子”與(yu) 多家不同品牌的大型商超/便利店有合作。而“八點以後”的最大“特色”，是上架了某五星級酒店自助餐的“盲盒”。

　　將臨(lin) 近保質期短食物以較低的價(jia) 格出售，雖然冠上了“盲盒”的新瓶，但聽上去仍然與(yu) 之前大火的“臨(lin) 期食品”概念類似。

　　記者發現，自己測試體(ti) 驗的甜品“盲盒”產(chan) 品，該商家在“美團”平台也有“秒殺產(chan) 品”上架，隻是價(jia) 格稍貴，為(wei) 14.8元。而在大型連鎖超市，也有打折出售當日過期食物的“夜市”慣例。記者注意到，“剩菜盲盒”的興(xing) 起，主要還是基於(yu) 小紅書(shu) 等社交網絡平台，網友們(men) 熱衷分享“體(ti) 驗式打卡”經曆，“跟風”“測評”“省錢小技巧”等關(guan) 鍵詞成為(wei) “流量密碼”，部分熱門盲盒甚至“手慢了搶不到”。

　　網友“西西”從(cong) 5月起就熱衷“盲盒”打卡，截至目前已連續發布29條關(guan) 於(yu) “食物盲盒”的筆記，給盲盒產(chan) 品“打分”，同樣是以烘焙類產(chan) 品為(wei) 主，涵蓋少量奶茶、中餐。大部分“盲盒”都較為(wei) 滿意，但也有“踩雷”，比如一家麵包盲盒數量不足、產(chan) 品雷同，“真心覺得不值”。

　　網友“風雲(yun) ”也評論表示，在一家麵包店購買(mai) 的盲盒，僅(jin) 剩3小時保質期，已經塌軟、品質不佳，客服表示“冷凍複烤後不影響食用”，但網友仍質疑是“商家借著避免浪費的旗號，銷售即將報廢的食物”。

　　記者也注意到，不少網友都反映，購買(mai) 部分“盲盒”產(chan) 品時，包裝上並未標注保質期、生產(chan) 日期等信息。

　　上述記者測評體(ti) 驗的咖啡甜品店老板表示，也有部分同行不願意參與(yu) 這種銷售方式，食物寧願過期扔掉也不願意打折出售，“因為(wei) 擔心就有人特意等著買(mai) 打折的產(chan) 品，有不好的示範效應，覺得反正都要打折，為(wei) 什麽(me) 要買(mai) 正價(jia) 。”該老板還表示，在選擇盲盒前，最好先看看評論，也不排除有商家“以次充好”。

　　業(ye) 內(nei) 人士：

　　無論是臨(lin) 期食品還是“盲盒”

　　安全問題都要重視

　　成都餐飲同業(ye) 公會(hui) 執行會(hui) 長兼秘書(shu) 長袁小然對食品作為(wei) “盲盒”銷售的市場發展前景持“謹慎”態度。

　　一方麵，臨(lin) 期食品打折出售，確實有其消費市場，要看到好的一麵。但另一方麵，臨(lin) 期食品與(yu) 過季的衣服鞋帽本質不同，必須要考慮到食品安全問題。

　　袁小然表示，行業(ye) 在一線城市考察時，就了解到有企業(ye) 收集大型商超的臨(lin) 期食品、將市場下沉至社區等點位進行打折出售，這實際上是一種“商業(ye) 模式”的轉變。“本身就是臨(lin) 期食品，運輸環節能不能滿足部分需要冷鏈運輸的食品保存條件？會(hui) 不會(hui) 存在私下更換標簽以‘延長’的不合法手段？”袁小然說，這些都是存在的風險點。

　　而針對網友購買(mai) 經曆中強烈反映的部分“剩菜盲盒”沒有價(jia) 簽、食品生產(chan) 日期、保質期等信息的問題，袁小然表示，關(guan) 於(yu) 食品安全生產(chan) ，相關(guan) 法律法規都有明確要求，比如今年5月25日修訂通過、將於(yu) 9月1日實施的《四川省食品安全條例》第二章“食品生產(chan) 經營”中第二十一條規定：食品經營者銷售散裝食品，應當設立專(zhuan) 區或者專(zhuan) 櫃，並在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chan) 日期或者生產(chan) 批號、保質期以及生產(chan) 者名稱、食品生產(chan) 許可或者備案編號、地址、聯係方式等內(nei) 容。標明的生產(chan) 日期應當與(yu) 出廠標注的生產(chan) 日期一致；拆零銷售的食品，原包裝應當保存至銷售完畢。

　　“對於(yu) 經營者來說，作為(wei) 食品安全生產(chan) 經營的第一責任人，明確標注產(chan) 品名稱、生產(chan) 日期、保質期等要素，是必須要遵守的。”袁小然說，經營者也需要盡到告知義(yi) 務，充分保障消費者的知情權。作為(wei) 消費者，麵對未明確標注以上信息的食品，建議謹慎購買(mai) 。

　　從(cong) 行業(ye) 角度，袁小然表示，早在2018年，成都根據餐飲類別的不同，從(cong) 中餐、火鍋、小吃、飲品和服務5個(ge) 方麵細化操作要求、編製標識示例，製作了《成都市餐飲業(ye) 明碼標價(jia) 參考模版》。今年3月，在省市場監督管理局和行業(ye) 協會(hui) 的主導下，對《成都市餐飲業(ye) 反食品浪費行為(wei) 規範(征求意見稿)》《成都市餐飲業(ye) 菜單標識精細化標準化管理規範(征求意見稿)》等團體(ti) 標準的內(nei) 容進行了研討和修改完善。

　　成都商報-紅星新聞記者 於(yu) 遵素