不能僅(jin) 靠年輕人“擠爆3.5分餐廳”的一身反骨，而要靠淨化網絡平台信用環境、提升完善評價(jia) 體(ti) 係

　　有一句流行語“股票反著買(mai) ，別墅靠著海”，意思是要拒絕從(cong) 眾(zhong) 心理，反向操作。現如今，年輕人在選擇餐廳時，對一些評分注水的“高分店”說不，“報複性擠爆3.5分餐廳”。

　　互聯網改變了生活，也在一定程度上掌控著我們(men) 的味蕾。酒香不怕巷子深的時代，似乎一去不複返了。取而代之的是，飯前刷手機。網上大家都推薦什麽(me) 、哪些菜品被交口稱讚，往往決(jue) 定了人們(men) 的菜單。尤其是到陌生城市和不熟悉的環境就餐時，食客們(men) 愈發依賴“小屏”上的評分推薦。

　　有道是，蘿卜青菜各有所愛。眾(zhong) 口難調，正是描述同一種菜肴很難讓所有人滿意。就此來看，就算是古代廚神轉世，掌廚顛勺開店，菜品也未必能取悅所有食客。一些點評App上清一色的五星好評，配發百字小作文和精修美圖，樣樣滿分，就有些可疑。

　　據工人日報報道，近來不少消費者表示，一些高分店令人失望，而一些低分店反而帶來了驚喜。而在“評分低的店可能更好吃”相關(guan) 話題討論下，不少人留言講述自己在高評分店鋪踩雷的經曆，這也會(hui) 引發更多人思考。

　　高分店不香了，背後藏著哪些秘密？在行業(ye) 內(nei) 部，餐廳評分“注水”的潛規則由來已久。一些高分店鋪，不是“吃出來的”，而是“刷出來的”。比如部分商家通過有償(chang) 探店種草、刷單炒信、虛假評分等方式，架空消費評分機製，引食客入店。

　　兩(liang) 相對比，一些低分店可能並非輸在口味，而是“他強任他強、清風拂山岡(gang) ”，不為(wei) 失真的評分折腰。中國食品產(chan) 業(ye) 分析師朱丹蓬就表示，由食材、口味、服務等要素構成的品質、形成的口碑，才是企業(ye) 需要用心去經營的。否則就算營銷再好、評分再高，消費者也會(hui) 用腳投票。

　　除了少數消費者抱著“我倒要看看有多難吃”的心態去3.5分餐廳外，消費者之所以舍高就低，反向選擇低評分餐廳，還是源自在高分店踩了雷。如何幫食客老饕們(men) 避雷、躲坑？讓消費者享受到與(yu) 價(jia) 格對等的品質和服務？不能僅(jin) 靠年輕人“擠爆3.5分餐廳”的一身反骨，而要靠淨化網絡平台信用環境、提升完善評價(jia) 體(ti) 係。

　　其實，鑒於(yu) 餐飲行業(ye) 競爭(zheng) 激烈，部分“刷出來”的高分店也有被流量裹挾的苦衷和經營壓力。一些餐廳把本可以用於(yu) 改善菜肴品質、服務水平的錢，用於(yu) 營銷推流；食客花時間精力，刷著點評軟件上的電子菜單，反倒“食不對板”。如此由評分引發的信任危機，對相關(guan) 餐廳、食客來說，無疑是雙輸。至於(yu) 背後贏家，則可能是有規模、有套路的刷分“產(chan) 業(ye) 鏈”。

　　擠幹高分店的灌水，為(wei) 誠信經營的低分店撐腰，打擊網絡平台評分亂(luan) 象，監管正在發力。此前，江蘇省市場監管部門公布的“刷單炒信”不正當競爭(zheng) 案件中，就包括南京某信息技術有限公司提供“刷單套餐”案；在安徽蚌埠，一家餐廳也因為(wei) “好評返現”被市場監管部門查辦。

　　正如有網友所言，說什麽(me) “年輕人報複性擠爆3.5分餐廳”，其實年輕人哪來那麽(me) 多報複，他們(men) 隻是更相信自己的眼睛和判斷，隻想好好吃頓飯。

　　成都商報-紅星新聞特約評論員 林靜