中新網福州3月14日電 (葉秋雲(yun) )“用‘智慧眼’代替‘人眼’，有效提升監管效率。”14日，以“激發消費活力 建設有福之州”為(wei) 主題的2024年“3.15”國際消費者權益日新聞發布會(hui) 在福州舉(ju) 行，福州市市場監督管理局黨(dang) 組成員、副局長蔡曉峰如是介紹人工智能(AI)輪巡監管係統。

　　近年來，福州市餐飲外賣行業(ye) 發展迅猛，訂單量連年位居全國城市前十，目前福州市餐飲外賣網店已逾4萬(wan) 家，全年外賣訂餐總量超1.3億(yi) 單，日均訂單量高達40餘(yu) 萬(wan) 單。

　　據蔡曉峰介紹，為(wei) 了持續降低網絡餐飲食品安全風險，切實守護人民群眾(zhong) “舌尖上的安全”，福州市市場監督管理局牽頭研發了人工智能(AI)輪巡監管係統，並推動以政府令形式出台了《福州市網絡餐飲服務管理辦法》，明確了“入網餐飲服務提供者應當將食品生產(chan) 經營場所的實時監控視頻接入網絡餐飲人工智能輪巡監督管理係統，監控畫麵覆蓋主要操作區，保持實時在線，並主動整改、按期反饋係統推送的問題”。

　　相關(guan) 人士表示，人工智能(AI)輪巡監管係統是對傳(chuan) 統“互聯網+明廚亮灶”的升級。傳(chuan) 統“互聯網+明廚亮灶”工作主要以人工查看等方式開展監督，監管效率不高，時效性不強，而人工智能(AI)輪巡監管係統能夠智能抽取後廚餐食加工、閑時、夜間等時段視頻，開展輪巡與(yu) 智能分析。

　　餐飲店的監控視頻接入人工智能(AI)輪巡監管係統後，AI服務器將定期抽取接入的商戶視頻，能夠及時、準確地發現和捕捉抽煙、光膀子，未規範佩戴口罩、帽子，垃圾桶不加蓋、不及時清理以及後廚衛生環境“髒、亂(luan) 、差”等十餘(yu) 種食安隱患。

　　蔡曉峰表示，目前，後廚衛生環境自動評分可基本代替“人眼”，每日對所有接入人工智能(AI)輪巡監管係統的後廚視頻進行自動評價(jia) 打分並下發整改。對於(yu) 檢測發現涉嫌違規問題會(hui) 通過短信推送商戶自行整改，商戶可以通過係統應用及時查看反饋。

　　據蔡曉峰介紹，人工智能(AI)輪巡監管係統同步建立了線索分級分類推送模型，建立“榕e餐”食安指數，商戶屢次整改不到位等問題，係統會(hui) 推送給訂餐平台，通過平台製止下架，監管部門也會(hui) 開展實地核查，從(cong) 而實現運用人工智能技術提升傳(chuan) 統餐飲後廚食品安全監管效率。

　　截至目前，AI輪巡預警推送商戶後廚疑似違規3萬(wan) 餘(yu) 個(ge) 次(以戶/天為(wei) 單位)；福州市市場監管係統累計通報訂餐平台並製止網絡餐飲違法違規行為(wei) 13651個(ge) 次(監管通報3968個(ge) 次，AI預警9683個(ge) 次)，鎖定違規“黑名單”網店2394家；AI輪巡推送外賣商戶處置違規隱患累計10萬(wan) 餘(yu) 條。(完)