原標題：“新職業(ye) ”不新 “上門做飯”能否一直紅下去？

　　“如果你沒有時間做飯，我幫你做。”最近，國內(nei) 類似的上門做飯、私廚到家等服務突然火爆起來。

　　在成都，“95後”姑娘張要紅就是其中一員。兩(liang) 個(ge) 月前，她利用業(ye) 餘(yu) 時間兼職“上門做飯”，如今已擁有了一個(ge) 自己的團隊。在她看來，這一行業(ye) 還有很大潛在市場，當下的“火”是必然的。

　　事實上，這種看似的“新職業(ye) ”並不新。早在幾年前，國內(nei) 多個(ge) 城市就已開始出現“廚師上門”、“鍾點阿姨上門做飯”等服務。當下，亦有多個(ge) 生活服務類平台提供類似服務。

　　專(zhuan) 家表示，受生活節奏和工作壓力的影響，“上門做飯”有著一定的市場空間，也反映出社會(hui) 對於(yu) 靈活就業(ye) 的認可和社會(hui) 分工的進一步細化。但相關(guan) 服務安全和法律關(guan) 係也不容忽視，政府部門以及服務提供商應加強對從(cong) 業(ye) 人員的培訓以及信用體(ti) 係建設。

　　現象：

　　兼職做飯，一單能掙100元

　　26歲的張要紅是一名兼職“上門做飯”的提供者。兩(liang) 個(ge) 月前，她無意看到“上門做飯”的信息後，就翻出了之前的美食照片並發出帖子：成都上門做飯，66元四個(ge) 菜。沒多久，她就接到了第一單。

　　讓她想不到的是，詢價(jia) 下單的客戶多了起來。由於(yu) 是兼職，她隻有下班後處理，有一段時間經常忙到淩晨兩(liang) 三點。

　　於(yu) 是，她組建了團隊並注冊(ce) 了營業(ye) 執照。目前，包含兼職人員在內(nei) ，團隊已有幾十名成員。

　　10月23日，張要紅調整了收費標準，四個(ge) 菜88元、六個(ge) 菜128元、10個(ge) 菜208元。此外，還推出了多類套餐及包月服務。

　　張要紅給記者算了一筆賬：平均做一單能掙100元，算上交通、買(mai) 菜、做飯的時間，一個(ge) 人一天可接一到兩(liang) 單；若做兼職，每月有2000元左右收入，全職可掙到4000多元。

　　張要紅的“上門做飯”服務引起了一些短視頻博主的關(guan) 注，這也為(wei) 她帶來了更多流量。現在，團隊平均每天能接到10單業(ye) 務。

　　對此，張要紅稱，當下一些年輕人不會(hui) 或不想做飯；一些青年夫婦工作和家庭壓力較大，下班後不想下廚；加上一些宴請聚會(hui) 可能人員較多，做飯相對麻煩，而“上門做飯”服務正好滿足了這部分人群的需求。“市場有需要，加上靈活的運營模式，火是必然的。”

　　調查：

　　“新職業(ye) ”不新，有商家虧(kui) 損離場

　　記者調查到，除了散戶外，一些家政平台也推出了類似的服務。

　　“天鵝到家”家政平台提供的“做飯鍾點工”服務項目，服務內(nei) 容以做飯為(wei) 主。購買(mai) 形式為(wei) 套餐服務，有3次、10次、30次等，價(jia) 格360元起，按次付費、隨時預約。該平台客服人員告訴記者，“做飯鍾點工”是平台去年推出的，目前以次數套餐形式銷售。使用時，用戶可根據各自需求預約，訂單匹配成功後即可按照預約時間享受上門服務。

　　“好慷在家”家政平台也推出了類似服務，內(nei) 容有做飯、保潔，每次4小時，以套餐模式銷售，有1次、3次、25次等多種套餐可選擇。記者注意到，該平台單次套餐價(jia) 格259元/次。

　　此外，在自如家服也有半天保姆服務，服務內(nei) 容為(wei) 3-4小時做飯和區域保潔，也有以套餐形式銷售。

　　事實上，“上門做飯”並不新鮮。多年前，北京、上海、深圳等城市已經出現了“廚師上門”、“鍾點阿姨上門做飯”等服務。在成都，2016年底，一個(ge) 提供上門廚師服務的O2O網約廚師平台上線。不過，該平台負責人向記者透露，“隻堅持了一年半”。究其原因，吳先生稱，運營成本太高，各項支出與(yu) “跑單量”出現了較大差距。當時還曾試圖調整方向，但由於(yu) 銷售問題，沒有找到好的渠道，在自投資金難以支撐、風投資金不足以繼續運營的情況下，最終放棄。

　　不過，吳先生認為(wei) ，“上門做飯”有市場，“特別是疫情後，市場中有很多好資源可以挖掘，提供更好的服務品質。”吳先生說。

　　質疑：

　　安全咋保障？廚師須持健康證

　　“這樣的團隊有健康證嗎？”“安全問題怎麽(me) 辦？”……不過，對“上門做飯”的質疑聲也隨之出現。

　　“如果你覺得會(hui) 做飯就要來做的話，肯定是不行的。”張要紅說，其考核主要分為(wei) 線上資料審核和線下廚藝考核，線上需提交健康證、菜品圖等基礎資料審核，然後現場麵試廚藝操作，試吃評分。

　　據介紹，目前主要招聘有一定廚藝專(zhuan) 業(ye) 基礎的或有餐飲相關(guan) 經曆可以達到廚師水平的人員。在食品方麵，需要客人自備或者委托代買(mai) ，而代買(mai) 要去正規市場，會(hui) 有小票對應，盡可能保證安全。另外，做菜中，顧客可現場監督。

　　在人員的培訓和勞動關(guan) 係方麵，張要紅指出更多是口頭協議，但團隊已向中介平台方向發展，主要提供資源渠道，下一步將走向更加規範化、流程化、合法化的運營。

　　“天鵝到家”平台方稱，勞動者需通過專(zhuan) 業(ye) 的餐飲技能和保潔技能考核之後才可上門服務。同時，平台還與(yu) 勞動者簽訂合作協議，由平台統一派單安排，並為(wei) 用戶和勞動者雙方提供保險保障，以此保證服務的穩定性和服務品質。

　　專(zhuan) 家：

　　應加強人員培訓和信用體(ti) 係建設

　　中國數實融合50人論壇智庫專(zhuan) 家、商務部研究院電子商務研究所副研究員洪勇分析稱，受生活節奏和工作壓力的影響，“上門做飯”的出現有著一定市場空間，這也反映出社會(hui) 對於(yu) 靈活就業(ye) 的認可和社會(hui) 分工的進一步細化。

　　洪勇表示，隨著資本的關(guan) 注和消費者習(xi) 慣的培養(yang) ，“上門做飯”有著很好的前景。但同時，政府也應加強對從(cong) 業(ye) 人員的培訓以及對從(cong) 業(ye) 人員信用體(ti) 係的建設。

　　西華大學區域社會(hui) 經濟研究所所長於(yu) 代鬆教授認為(wei) ，隨著服務和行業(ye) 的發展，相關(guan) 主管部門可以走在前麵，對可能出現的問題進行政策引領和前瞻性的引導，市民之間也需要提高彼此的文明水平，整體(ti) 規則和契約意識。

　　北京盈科（合肥）律師事務所施鑫律師指出：第一、安全性問題需要特別重視。由於(yu) 上門服務涉及到隱私、人身等諸多安全性問題，建議平台設置預先審核製度。例如事先審查“上門廚師”的工作年限、工作記錄、健康證明、是否有行政刑事處罰記錄等，另外消費者在提供服務時也有好壞評價(jia) 、安全警告等消費體(ti) 驗權利，對服務人員的服務信用有所影響。第二、合同內(nei) 容需要進一步明確，合同的履行也需進一步保障。下單即是簽訂合同的過程，下單前雙方對各事項要達成充分共識，才會(hui) 避免消費時發生糾紛。（成都商報-紅星新聞記者 張肇婷）