【一線講述】

　　一縷茶香氤氳一座城

　　講述人：寧夏非物質文化遺產(chan) 代表性項目寧夏八寶茶配置技藝傳(chuan) 承人 劉曉虹

　　當南方的茶葉、桂圓和北方的枸杞、紅棗相遇，會(hui) 產(chan) 生怎樣的味覺體(ti) 驗？在寧夏吳忠市剛剛舉(ju) 辦的第二屆早茶文化節上，八寶茶和眾(zhong) 多美食一道吸引了五湖四海的朋友。

　　曆史上，吳忠曾是商賈雲(yun) 集的水旱碼頭，各地特產(chan) 在這裏交易，又沿古絲(si) 綢之路去往西域或中原。往來客商用天南海北的幹果煮上一碗茶，緩解疲憊、結交新友。八寶茶就這樣流傳(chuan) 至今。

　　據祖上講，我們(men) 劉氏這一支祖籍滇南，世代以製運茶為(wei) 業(ye) ，後離開茶馬古道，舉(ju) 家遷入黃河古渡。清鹹豐(feng) 年間，太爺爺偶然得到一個(ge) 茶方，從(cong) 此形成了劉氏八寶茶配製技藝。打小，我就跟著長輩學習(xi) 抓茶、製茶。那時候，隻有家裏來客人才會(hui) 泡上一碗。後來，八寶茶不再是待客的專(zhuan) 屬，和牛肉麵、數十種小菜麵點自由搭配，成為(wei) 當地人的飲食“新寵”。吳忠早茶還融合了廣式早茶元素，將休閑飲食與(yu) 社交生活融合，親(qin) 朋好友品著茶聊天閑談、溝通感情。就這樣，早茶文化逐漸興(xing) 盛，並成為(wei) 黃河文化的重要組成部分。

　　2016年，我家麵館開業(ye) ，一進門就設置了茶品體(ti) 驗區，顧客吃麵時總會(hui) 順便點一碗八寶茶。剛開始，一天能賣三百多元；半年後，營業(ye) 額就翻了十多倍。越來越多顧客慕名而來，八寶茶的風頭漸漸蓋過了麵。第二年，我注冊(ce) 成立公司，定名“劉三朵”八寶茶。我在傳(chuan) 統八寶茶基礎上，打破“老八樣”，增加藥食同源、開拓用料種類、改進製茶工藝，研發出適合不同人群的養(yang) 生八寶茶品，茶底也從(cong) 過去的春尖茶拓展到烏(wu) 龍茶、白茶、黑茶、普洱茶、竹葉青等不同種類，形成了自己的品牌。

　　茶香裏怎能少了文化體(ti) 驗？2019年，寧夏首家八寶茶文化館亮相，遊客不僅(jin) 可以了解八寶茶的曆史文化、觀看茶藝表演，還可以在茶藝師指導下製作一碗茶。從(cong) 茶具到包裝，處處體(ti) 現著寧夏非遺文化元素。去年，“劉三朵”八寶茶被列為(wei) 第六批寧夏非物質文化遺產(chan) 代表性項目。

　　茶香四溢，帶動當地農(nong) 產(chan) 品銷售，也帶火了旅遊業(ye) 。去年，吳忠市被中國烹飪協會(hui) 授予“早茶文化地標城市”稱號，“美食+旅遊”讓黃河岸邊的這座城市更“火”了。如今，吳忠早茶餐飲門店已經發展到570家，年銷售收入10億(yi) 元，帶動就業(ye) 1萬(wan) 餘(yu) 人。

　　從(cong) 一碗待客茶變成一張城市金名片，我打心底覺得自豪。

　　　　項目團隊：光明日報記者 張勝、王建宏、張文攀、楊玨、王勝昔、趙秋麗(li) 、李誌臣、王斯敏 光明日報通訊員 王婕、劉軍(jun) 旗、魏強、王娜