近日，國家衛生健康委辦公廳印發《兒(er) 童青少年生長遲緩食養(yang) 指南（2023年版）》（以下簡稱《指南》），其中提到兒(er) 童青少年正處於(yu) 生長發育重要階段，應保證一日三餐、定時定量，同時做到食物多樣，每餐的膳食應包括穀薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上，每天食物種類達到12種以上，每周達到25種以上。

　　針對不同年齡段的兒(er) 童青少年，《指南》指出，2～5歲兒(er) 童做到每天3次正餐和2次加餐；選擇營養(yang) 素密度高的食物或者加餐，如奶類、水果、蛋類和堅果，配以少量鬆軟麵點；每天飲奶350～500ml，飲水600～800ml。6～17歲兒(er) 童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天應攝入300ml以上液態奶或者相當量的奶製品。

　　為(wei) 避免非疾病原因導致的兒(er) 童青少年生長遲緩，日常配餐過程中要注重同類食物互換，豐(feng) 富食物品種，如可用雜糧或薯類部分替代米或麵，避免長期食用1種主食，畜肉與(yu) 禽肉互換，魚與(yu) 蝦互換，各種蛋類互換等；並注重蔬菜顏色和品種搭配。

　　對於(yu) 生長遲緩的兒(er) 童青少年，《指南》建議，在平衡膳食基礎上，適當增加瘦肉、水產(chan) 品、禽類、蛋類、大豆等富含優(you) 質蛋白質的食物。每天食用奶及奶製品等富含鈣的食物，同時注意補充富含維生素D的食物，增加動物肝髒、動物血等富含鐵的食物，吃足量的新鮮蔬菜和水果。

　　在烹飪方式上，為(wei) 兒(er) 童青少年提供的食物應新鮮、衛生，宜選擇性質平和、易於(yu) 消化、健脾開胃的食物。合理烹調，宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、醃漬等方式。（記者陶穩）