2022年11月，“中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗”列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產(chan) 代表作名錄；2023年9月，在沙特阿拉伯利雅得召開的聯合國教科文組織第45屆世界遺產(chan) 大會(hui) 通過決(jue) 議，將中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”列入《世界遺產(chan) 名錄》。“普洱景邁山古茶林文化景觀”成為(wei) 全球首個(ge) 茶主題世界文化遺產(chan) 。作為(wei) 中國具有代表性的傳(chuan) 統文化，茶文化通過茶葉這一媒介得以弘揚，對深化文明交流互鑒起到了促進作用。

　　基於(yu) 故宮博物院豐(feng) 富的茶文化相關(guan) 藏品以及茶文化在世界傳(chuan) 播中的獨特地位，近日，故宮博物院舉(ju) 辦“茶·世界——茶文化特展”。展覽匯集國內(nei) 外30家考古文博機構的555件（組）代表性藏品，以“茶出中國”“茶道尚和”“茶路萬(wan) 裏”“茶韻綿長”4個(ge) 單元，立體(ti) 展現中華文明以茶為(wei) 媒、交融互鑒的發展曆程。

　　“茶之為(wei) 飲，發乎神農(nong) 氏。”傳(chuan) 說神農(nong) 時代，中國人已經認識並利用茶。考古證明，人工種植茶樹的曆史超過6000年。展覽中可見出土於(yu) 浙江餘(yu) 姚河姆渡文化田螺山遺址的古茶樹根遺存，根須粗細不一，長的10多厘米，短的5厘米左右，基本可確定屬於(yu) 山茶屬樹根中綠茶茶樹的根須。這件文物把中國人工栽培茶樹的時間上推至距今6000年前後。展覽中，還有考古出土的漢代、宋代茶葉實物，以及40餘(yu) 件（組）故宮博物院收藏的清代貢茶，以實物資料連綴起中國6000餘(yu) 年的茶葉種植和利用史。

　　有趣的是，“茶”原寫(xie) 作“荼”。東(dong) 漢許慎《說文解字》稱：“荼，苦茶也。”宋代徐鉉等解釋：“此即今之茶字。”一般認為(wei) ，唐玄宗在《開元文字音義(yi) 》中將含義(yi) 為(wei) 茶的“荼”字改為(wei) “茶”，延續至今。茶在古代還有許多異名，陸羽在《茶經》中總結了唐以前茶的不同名稱：“一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”針對“茶”字的演化，展出的秦漢時期的銅鼻鈕“張荼”印，“荼”字出現在姓名印章上，表明“荼”字在這一時期已較為(wei) 常用。而由唐代煎茶、飲茶的器具——長沙窯青釉褐彩“荼埦”銘碗這一文物可以看出，“茶”逐漸取代了“荼”。

　　此次展覽展出的曆代茶具，同時反映出飲茶方式在千年間的變遷。一般而言，備茶方式主要有5種，即食茶、煎茶、點茶、煮茶、泡茶。漢陽陵中發現小葉種茶樹的嫩芽，或許就是作為(wei) 蔬菜而食的。而至少從(cong) 三國、兩(liang) 晉、南北朝起，我國已有喝茶的風氣。

　　唐代，飲茶習(xi) 俗開始興(xing) 盛，並傳(chuan) 播到周邊地區。唐朝烹飪主要采用蒸煮的方式，陸羽創煎茶，並在《茶經》中詳細敘述了煎茶的器具、流程及擇水、用火和飲茶環境，尤其指出通過觀察水麵浮湧成珠的大小判斷沸騰程度。水煮沸時，有像魚目的小泡，有輕微的響聲，稱為(wei) “一沸”；鍋的邊緣有泡連珠般往上冒，稱為(wei) “二沸”；水波翻騰，稱為(wei) “三沸”。隻有到三沸時，才能往水裏加茶葉末。這對茶湯味道至關(guan) 重要，更是煎茶的核心步驟。

　　從(cong) 展覽中可以了解到，發展至清代，我國各地生產(chan) 的茶葉品種已相對固定，種類多樣。曆代貢茶匯集各地所產(chan) 茶葉名品，以進貢的形式構建起宮廷與(yu) 地方的交流，既彰顯著茶的經濟價(jia) 值，又體(ti) 現了茶與(yu) 製度的關(guan) 聯，成為(wei) 茶文化的重要內(nei) 容之一。

　　產(chan) 自江蘇省的陽羨茶、碧螺春茶，產(chan) 自浙江省杭州市的龍井茶、寧波市普陀山的靈山茗茶，產(chan) 自安徽省霍山縣的銀針茶、梅片貢茶、珠蘭(lan) 茶，產(chan) 自福建省南平市武夷山的岩頂花香茶、小種花香茶……40餘(yu) 件（組）故宮博物院收藏的清代貢茶在展覽上亮相。這些來自不同地域的茗茶以錫罐盛放，配以不同的包裝和標簽，觀眾(zhong) 可以一睹中國茶葉品類之豐(feng) 富。故宮博物院器物部副主任達微佳說：“布展時打開一些茶的蓋子時，還可以聞到淡淡的茶香。”

　　故宮博物院器物部副研究館員單瑩瑩介紹：“‘茶’這個(ge) 字，拆開就是人在草木間，本身就蘊含了古人對人與(yu) 自然和諧融合的一種理解。古人最推崇的品茶環境是在大自然中。”

　　從(cong) 此次展覽中故宮博物院藏《春宴圖》可以看出，文人雅集，圍坐的桌上擺放了托盞和盤，旁側(ce) 安放備茶小桌，燎爐、湯瓶、茶末罐、茶匙、盞托、茶盞，呈現出宋代文人飲茶宴樂(le) 的風雅生活。單瑩瑩說：“雖然是一個(ge) 宴飲的場景，但其實他們(men) 也是在一個(ge) 自然的風景之中。這種文人茶會(hui) 從(cong) 唐傳(chuan) 承到明清，以茶會(hui) 友也是‘和’思想的體(ti) 現。”

　　從(cong) 展覽中可以體(ti) 會(hui) 到，茶在中國的普及，使不同地區、不同民族的人群因茶而相互交流。茶葉、茶器、飲茶方式在世界各地融入當地文化，形成東(dong) 西方文化對話的同時，彰顯的正是中華文明的開放與(yu) 包容。“茶道尚和”中的“和”即和諧，水與(yu) 茶、人與(yu) 茶、人與(yu) 自然、人與(yu) 人、人與(yu) 世界的“和”，不同民族間的和諧相處，充分體(ti) 現了中國文化的精髓。（本報記者 於(yu) 帆）