“土坑酸菜”風波後曾消失一段時間的老壇酸菜麵“重出江湖”了。一起出現的，還有一張證明“身家清白”的文書(shu) 。

　　消費者發現，雲(yun) 南昆明多家超市貨架重現老壇酸菜麵，旁邊列出了相關(guan) 酸菜供應商的質檢報告。然而，這似乎無濟於(yu) 事。有超市人員表示，目前這款方便麵的銷量並無明顯好轉。網上一項“你是否還會(hui) 買(mai) 老壇酸菜方便麵”的話題投票顯示，25.6萬(wan) 參與(yu) 投票網友中，22.5萬(wan) 人選擇了“不會(hui) 再買(mai) 該口味”，占比八成多。

　　可見，一旦上了食品安全“黑榜”，再有知名度、國民度的品牌都必將付出沉重代價(jia) 。“土坑酸菜”被曝光後輿論嘩然，人人唾棄。一夜之間，無論是電商平台還是線下超市，相關(guan) 產(chan) 品多被下架，商家損失可謂慘重。如今，經過整改後的老壇酸菜麵在一些城市的超市上架，有的產(chan) 品還附上質量檢測證明“背書(shu) ”。盡管如此，消費者還是心有餘(yu) 悸，市場仍保持觀望態度。這說明，“土坑酸菜”事件給相關(guan) 行業(ye) 帶來的負麵影響是深遠的。一旦失去信任，想要重建是困難的。從(cong) “塌房”到“出坑”，“酸菜係列”重新被消費者接納需要一個(ge) 漫長的過程。也給生產(chan) 經營者再次敲響警鍾：做不到食品安全的守土盡責，市場就會(hui) “用腳投票”。

　　要複出，老壇酸菜隻能從(cong) 自己摔倒的地方爬起來。嚴(yan) 格執行食品生產(chan) 的現代化工藝，高標準把關(guan) 每一個(ge) 環節的質量安全，而非打著所謂“古法”“傳(chuan) 統”等旗號進行土坑醃製，這是老壇酸菜必須做到的“洗心革麵”。對於(yu) 整個(ge) 酸菜行業(ye) 來說，這也是一次嚴(yan) 格執行標準和不斷提升品質的“再出發”。

　　“老壇”的魅力在於(yu) 經過時間的發酵和沉澱，產(chan) 品的口碑同樣需要時間的錘煉和檢驗，消費者對產(chan) 品的信任更建立在長時間的良好體(ti) 驗上。老壇酸菜麵能有“重新上架”的機會(hui) ，當且行且珍惜。（央廣網特約評論員 謝偉(wei) 鋒）