湖北日報訊 （記者汪子軼、通訊員郭姍姍、張會(hui) 娜）8月28日，全省集中用餐單位食品安全問題專(zhuan) 項治理行動動員部署會(hui) 召開。即日起，我省將開展為(wei) 期5個(ge) 月的專(zhuan) 項治理行動，全麵排查整改食品安全隱患，提升全省集中用餐單位食品安全水平。

　　據了解，集中用餐單位食堂覆蓋麵極廣，主要涉及學生、老人、病人等重點人群，是食品安全問題的重中之重。據統計，全省獲證的學校、醫院、養(yang) 老院等集中用餐單位食堂約5萬(wan) 家，每天就餐人數超千萬(wan) 人次。

　　根據行動安排，全省各地將全麵督促學校、托幼機構、醫院、養(yang) 老院、機關(guan) 、監獄等集中用餐單位建立健全人員管理、進貨查驗、加工操作、食品留樣、信息公開等各項食品安全管理製度，配備食品安全總監和食品安全員，嚴(yan) 格執行“日管控、周排查、月調度”製度；分類推行“互聯網+明廚亮灶”；聚焦秋季開學季等重點時段，以及用餐人數較多、風險等級較高的食堂加大督導頻次，實現問題整改率100%；同時，嚴(yan) 格食品經營許可管理，加強環境衛生等項目審查和現場核查。重點關(guan) 注通風、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設備設施，庫房、操作間、分餐間等關(guan) 鍵場地場所，加大檢查力度，著力解決(jue) 餐飲環境髒亂(luan) 差問題。

　　該行動由省食藥安辦、省市場監管局、省教育廳、省民政廳、省衛生健康委等部門聯合實施，9月中旬以後，將引入督導考核機製，對專(zhuan) 項治理情況組織隨機抽查和暗訪督查，確保問題整改落實到位。對檢查發現集中用餐單位食堂及其承包經營企業(ye) 存在經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、摻假摻雜等違法違規行為(wei) 的，一律從(cong) 速從(cong) 嚴(yan) 從(cong) 重處罰，對主要負責人頂格處罰，涉嫌犯罪的移送公安機關(guan) ，結案後將一律依法依規公開曝光。