圖為(wei) 高原婦女畜牧業(ye) 專(zhuan) 業(ye) 合作社生產(chan) 的酸奶。　馬芝芬　攝

　　在盛產(chan) 犛牛奶的高原牧區，地道牧民幾乎都會(hui) 自製酸奶。

　　在青海省黃南藏族自治州同仁市，瓜什則鄉(xiang) 的犛牛酸奶，口味醇香，小有名氣，深受當地民眾(zhong) 喜愛。更有甚者，不惜專(zhuan) 程驅車前往瓜什則鄉(xiang) 購買(mai) 。

　　“酒香最怕巷子深啊！”同仁市瓜什則鄉(xiang) 黨(dang) 委副書(shu) 記、鄉(xiang) 長先巴旦增日前告訴記者：“過去牧民零散養(yang) 殖犛牛，沒有形成規模。而鮮奶保質期短，一部分製作成酸奶拿到鄉(xiang) 上賣，一部分自家食用，始終無法轉換成高收益。”

　　如今，在瓜什則鄉(xiang) ，酸奶售賣店隨處可見。

　　記者隨機走進了高原婦女畜牧業(ye) 專(zhuan) 業(ye) 合作社，負責人夏吾措和合夥(huo) 人久血措，熟練地把調配好的酸奶菌種倒進塑料小桶內(nei) ，陣陣奶香夾雜著酥油的醇香，沁人心脾。

　　“過去我們(men) 幾個(ge) 見到陌生人，都很害羞。現在，我們(men) 已經成了一個(ge) 能說會(hui) 道的‘老商人’了。”夏吾措詼諧幽默，“現在酸奶銷路非常好，平均每天要賣出去30多桶，一些酸奶還拿到黃南州出售，收入越來越好。”

　　今年40歲出頭的夏吾措，走路帶風，說話幹脆利落。很多年前，她就開始做酸奶小生意，也算得上瓜什則鄉(xiang) 自產(chan) 自銷“第一人”。

　　但剛進入這個(ge) 行業(ye) ，夏吾措還摸不清這裏的門道，“隻要不摻假，總能賣出去吧。”

圖為(wei) 夏吾措和合作夥(huo) 伴打造的高原婦女畜牧業(ye) 專(zhuan) 業(ye) 合作社的門店。　馬芝芬 攝

　　但夏吾措的收入一直不穩定，她也從(cong) 未想過，要把酸奶做成產(chan) 業(ye) 。

　　夏吾措還有一重身份是村裏的婦聯主任，有一次在鄉(xiang) 上參加會(hui) 議時，她和其他兩(liang) 個(ge) 村的婦聯主任久血措、吉毛加聊起了酸奶生意，三人一拍即合。

　　三人從(cong) 小在牧區長大，又都會(hui) 做酸奶，久血措有銷售經驗，吉毛加對政策的把握還算到位——2021年4月，幾人湊錢成立了高原婦女畜牧業(ye) 專(zhuan) 業(ye) 合作社。

　　從(cong) 牧民手裏收購鮮牛奶、手工加工、出售——2021年8月，正好趕上了瓜什則鄉(xiang) 首屆犛牛酸奶藝術節，合作社準備了200份酸奶招待遊客。

　　“大家對我們(men) 的酸奶讚不絕口，都說味道純正。”夏吾措說，初次創業(ye) 的成功讓她的信心更足。

　　“我在家門口的合作社上班，主要負責做酸奶，每月有工資，還能照顧家，想想就開心。”合作社員工周拉喜滋滋地說。

　　合作社成立後，管理規範、成本降低，夏吾措和夥(huo) 伴們(men) 還開了一家小商店，專(zhuan) 門賣土特產(chan) ，除了酸奶，還有酥油、曲拉和糌粑等特色產(chan) 品。

　　瓜什則鄉(xiang) 海拔高，草場資源豐(feng) 富，是同仁市重要的畜牧業(ye) 生產(chan) 基地。優(you) 質的環境、獨特的品種，造就了犛牛奶的蛋白質、脂肪、糖分含量高原普通牛奶。

　　先巴旦增告訴記者，“希望我們(men) 把瓜什則犛牛酸奶品牌推出去，給大家提供既營養(yang) 又安全、既衛生又可口的酸奶，對此，我們(men) 信心十足。”

　　近些年，當地不僅(jin) 建設瓜什則鄉(xiang) 酸奶加工廠，還通過成立酸奶協會(hui) 、申報瓜什則傳(chuan) 統酸奶“非遺”項目、召開犛牛酸奶產(chan) 業(ye) 論壇、舉(ju) 辦瓜什則鄉(xiang) 首屆犛牛酸奶藝術節等，積極打造瓜什則犛牛酸奶文化品牌，帶動地方畜牧業(ye) 高質量發展。

　　據記者了解，農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部、青海省人民政府聯合印發《農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部青海省人民政府共同打造青海綠色有機農(nong) 畜產(chan) 品輸出地行動方案》，明確以“提質、穩量、補鏈、擴輸”為(wei) 路徑，緊緊圍繞品種培優(you) 、品質提升、品牌打造和標準化生產(chan) ，著力把青海打造成生態環保、特色鮮明、國內(nei) 外知名的綠色有機農(nong) 畜產(chan) 品輸出地。