北方民間素有在立秋節氣後“貼秋膘”的習(xi) 俗。老百姓們(men) 熱衷於(yu) “貼秋膘”的理由是，夏日的炙熱和悶濕讓不少人胃口不好、食欲不佳，由於(yu) 食量減少，人們(men) 發現自己的體(ti) 重往往有所減輕，為(wei) 了彌補這“苦夏”的虧(kui) 空，秋季來臨(lin) 之後就要好吃好喝，為(wei) 自己“補膘”。

　　那麽(me) ，我們(men) 真的需要“貼秋膘”嗎？每個(ge) 人都有“貼秋膘”的需求嗎？對此，北京大學公共衛生學院營養(yang) 與(yu) 食品衛生學係主任馬冠生教授對中國經濟網記者表示，是否“貼秋膘”，應該取決(jue) 於(yu) 人體(ti) 內(nei) 脂肪的含量，體(ti) 重偏低或輕體(ti) 重的人可以適量“貼”，但要注意營養(yang) 均衡、吃動平衡。

　　“秋膘”到底貼的是什麽(me) “膘”？

　　膘的原意是“飽含油脂的肥肉”，肥膘更是指富含油脂的肥肉。成語“膘肥體(ti) 壯”就是來形容牲畜肥壯結實的。用在人身上時，“膘”主要指的是皮下脂肪。

　　馬冠生教授指出，從(cong) 專(zhuan) 業(ye) 上講，人體(ti) 皮下脂肪的量及占體(ti) 重的比例，也就是體(ti) 脂百分比（BF%），是反映人體(ti) 健康、預測疾病的一項重要指標。

　　那麽(me) ，人體(ti) 內(nei) 的脂肪含量應該如何測算呢？據介紹，目前判斷肥胖最常用的一個(ge) 指標是體(ti) 質指數（BMI），也就是體(ti) 重（公斤）除以身高（米）的平方。“因為(wei) 體(ti) 內(nei) 脂肪的測定不如體(ti) 重和身高容易測量，所以這個(ge) 指標可間接反映體(ti) 內(nei) 脂肪的含量。”馬教授表示。

　　用體(ti) 脂百分比作為(wei) 判斷肥胖的標準最為(wei) 準確。成年男性體(ti) 脂百分比（BF%）大於(yu) 25%、女性體(ti) 脂百分比（BF%）大於(yu) 30% 即為(wei) 肥胖。

　　超“膘”者不適合“貼秋膘”

　　其實，脂肪在人體(ti) 的不同分布也會(hui) 對健康產(chan) 生不同影響。脂肪主要分布在內(nei) 髒和上腹部皮下者稱之為(wei) “腹型”或“中心性”肥胖；脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者稱之為(wei) “外周性”肥胖。

　　據馬教授介紹，我國成年男性肥胖大都屬於(yu) 中心性肥胖，也就是俗稱的“將軍(jun) 肚”；而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆積較多。中心性肥胖得慢性疾病的危險比正常者大大增加。

　　“相比其他類型的肥胖，中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高 3到4 倍，同時也更容易合並高血壓、高血脂以及糖尿病，發生心腦血管疾病的危險性也更大。”馬教授說，“所以，對於(yu) 已經超‘膘’的人來說，就不應該再盲目的‘貼秋膘’了。”

　　學會(hui) 三招 幫你健康“貼秋膘”

　　對於(yu) 那些體(ti) 重偏低或者已經屬於(yu) 低體(ti) 重的人，馬教授表示，這些人群可以考慮適當“貼膘”，但也應該注意“貼”的食物種類，並與(yu) 適量運動搭配。

　　馬教授指出，合理膳食、營養(yang) 均衡是“貼秋膘”的關(guan) 鍵。“維持生命和健康需要 40 多種營養(yang) 素，這些營養(yang) 素缺一不可。由於(yu) 人體(ti) 不能合成這些營養(yang) 素，就需要從(cong) 各種各樣食物中獲取。沒有一種天然的食物能提供人體(ti) 所需的各種營養(yang) 物質。”他表示，“秋補”不能一味隻吃大魚大肉，奶製品、豆製品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經常吃。

　　同時，由於(yu) 秋天天氣幹燥，容易上火，所以在食物選擇上應多注意，預防秋燥。馬教授建議，可以經常食用以小米、燕麥、薏米、蓮子等雜糧熬製的粥類，在熬粥的時候可以加一些薯類，如地瓜、山藥等。少吃油炸食物，不喝或少喝含糖飲料。

　　最後，馬教授提醒，“貼秋膘”也要保持吃動平衡，堅持每日適量運動，養(yang) 成健康的生活方式。（記者劉瀟瀟）