中新社北京11月30日電(記者 應妮)“這是中國向世界敬的一杯茶”，中國茶葉博物館館長包靜在電話那頭對中新社記者說，話音中不掩興(xing) 奮。

　　北京時間29日晚間，“中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗”被列入人類非物質文化遺產(chan) 代表作名錄，中國以43個(ge) 非遺項目領跑世界。

　　中國茶文化源遠流長深入生活

　　數千年前，中國人就開始采茶、製茶和飲茶。在雲(yun) 南景邁山，當地民眾(zhong) 栽培茶樹、管理茶園已有1800年的曆史。公元8世紀後期，陸羽寫(xie) 就《茶經》，這是中國最早係統闡述茶葉知識及實踐的專(zhuan) 著。西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、碧螺春、紫筍茶、恩施玉露、都勻毛尖、漳平水仙、君山銀針……這些好聽的詞語都是茶的名字。

　　此次44個(ge) 中國國家級非遺代表性項目和中國茶葉博物館、中國茶葉學會(hui) 、浙江大學茶葉研究所參與(yu) 申報，聯合組成的“中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗”保護工作組由中國茶葉博物館牽頭，采取共同保護行動。根據相關(guan) 申報文書(shu) ，中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗是有關(guan) 茶園管理、茶葉采摘、茶的手工製作，以及茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。

　　包靜表示，從(cong) 技藝方麵來說，各地製茶師根據當地風土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發酵、窨製等核心技藝，發展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏(wu) 龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品，以不同的色、香、味、形滿足著民眾(zhong) 的多種需求。

　　從(cong) 文化習(xi) 俗看，飲茶和品茶貫穿中國人的日常生活，茶背後代表的文化內(nei) 涵非常豐(feng) 富，如客人來訪要上茶，新婚夫婦在婚禮上要給雙方父母奉茶，茶友之間品茶、鬥茶；茶農(nong) 要祭茶神等等。這些豐(feng) 富的習(xi) 俗增進了家庭和睦、人際和諧，增強了文化認同和社會(hui) 凝聚力。

　　“中國各地民眾(zhong) 對茶品有不同的需求，江浙一帶喜綠茶，閩台地區好烏(wu) 龍茶，在西藏、青海、新疆、內(nei) 蒙古等地，人們(men) 習(xi) 慣用黑茶製作酥油茶、奶茶等。與(yu) 茶相關(guan) 的各種非物質文化遺產(chan) 項目廣泛分布在中國大地上。”她說。

　　茶不僅(jin) 是有獨特香氣的“黃金葉子”，更承載著豐(feng) 富的文化內(nei) 涵。事實上，中國茶文化與(yu) 文人的精神生活息息相關(guan) ，無論是“雪沫乳花浮午盞”“且將新火試新茶”還是“寒夜客來茶當酒”“柴門反關(guan) 無俗客，紗帽籠頭自煎吃”，茶及其所呈現的文化品格，是茶人文化品格的折射，也是中國文化品格的側(ce) 寫(xie) 。

　　中國茶文化是人類文明共同財富

　　據介紹，“中國傳(chuan) 統製茶技藝及其相關(guan) 習(xi) 俗”當前主要通過家族傳(chuan) 承、師徒傳(chuan) 承和社區傳(chuan) 承等傳(chuan) 統方式傳(chuan) 承，並與(yu) 正規教育有所融合。比如，安溪鐵觀音製作技藝在福建省安溪縣王氏家族已傳(chuan) 至第13代；安徽祁門紅茶製作技藝代表性傳(chuan) 承人王昶在近5年間收徒授藝17人。

　　目前，中國有40多所中職和80多所高等院校開設茶學和茶文化專(zhuan) 業(ye) ，每年培養(yang) 製茶、茶藝等專(zhuan) 門人才3000多人；一些代表性傳(chuan) 承人進入學校，開展傳(chuan) 承教學。在中國文化和旅遊部非物質文化遺產(chan) 司司長王晨陽看來，“我們(men) 每個(ge) 人都能做茶文化的傳(chuan) 承者。”

　　“以茶敬客、以茶敦親(qin) 、以茶睦鄰、以茶結友為(wei) 多民族共享，為(wei) 相關(guan) 社區、群體(ti) 和個(ge) 人提供認同感和持續感。同時，這一遺產(chan) 項目促進了茶器、茶歌、茶戲等文化表現形式的發展，見證了文化多樣性和人類創造力。”包靜說。

　　她指出，作為(wei) 茶文化的締造國，中國幾千來年的茶史就是技術改進、品種改良的曆史，保證了技藝的傳(chuan) 承、飲茶習(xi) 俗的延續和發展。時至今日，中國依然是世界上獨一無二的技藝資源大國，是世界其他國家和地區製茶技藝的源泉，也是對世界茶文明的貢獻與(yu) 共享。中國創造了體(ti) 係完整、種類繁多、風格獨特的茶葉文明，而且深深紮根在中國人的生產(chan) 生活中。

　　中國茶葉博物館是中國唯一以茶和茶文化為(wei) 主題的一級博物館。包靜表示，“我們(men) 館一直是對外交流與(yu) 展示中國茶文化的重要窗口，目前正在進一步豐(feng) 富展覽內(nei) 容，提升展陳手段，特別增加了此次申遺相關(guan) 的專(zhuan) 題展，同時將‘行走中的茶葉博物館’品牌作品發揮好，推進項目數字化保護，加強學術研究，條件允許的話爭(zheng) 取在更廣泛的世界舞台上，講好中國茶的故事。”(完)