出於(yu) 對咖啡館文化的尊重，對每一家咖啡館深度營造、精心打磨的氛圍，外界不妨寬眼相視、寬以待之。

　　近日，一則“北京網紅農(nong) 場咖啡廳？你們(men) 沒事兒(er) 吧”的吐槽帖文走紅。博主曬出該咖啡館的室內(nei) 裝飾，地上滿是草料，沙發以草垛製成，草料包裹的房屋中間，擺著一張咖啡桌，桌上是精致的甜點與(yu) 飲品。不少網友吐槽“這不就是以前的牛棚嗎？”“這消防能過關(guan) 嗎？一著火誰都跑不了”。

　　對於(yu) 造型如此獨特的店內(nei) 裝飾，店主回應稱，店內(nei) 主題是秋季限定版“稻田風”，為(wei) 的是讓顧客“體(ti) 驗在稻田裏吃下午茶”的感覺。而店主選擇這種裝飾理念，是因為(wei) 這家店位於(yu) 北京高碑店且不在商業(ye) 區，地段上沒有競爭(zheng) 優(you) 勢，隻能靠亮眼的裝飾來吸引客流。

　　據悉，該店今年4月開業(ye) ，起初是“夏日海浪風”，8月份才換裝成“稻田風”。店主的裝飾理念是，一年根據季節變換，換四次裝飾，接下來的冬季還會(hui) 換裝成“溫暖的聖誕林間小屋”。

　　據老板介紹，咖啡館以“夏日海浪風”亮相的時候，就曾“在網上火了一陣”。估計是想繼續靠深度裝飾“網紅”下去，沒想到這次被吐槽成“牛棚”。

　　開一家咖啡館有很多不同的路數，既有星巴克、Costa、瑞幸那樣，走品牌化、標準化、規模化的路子，也有走打磨優(you) 質產(chan) 品、背靠絕美風光、營造特色主題的路子。

　　“稻田風”咖啡館顯然是想靠主題風格取勝，借助突破常規的新奇裝飾和讓人耳目一新的大膽設計，從(cong) 競爭(zheng) 激烈的咖啡館市場中殺出重圍。咖啡館本身既是一個(ge) 經營載體(ti) ，又是一個(ge) 文化載體(ti) ，作為(wei) 一個(ge) 能夠展現獨特理念和文化的容器，店主有權利在依法依規的基礎上，進行自由開放的設計。

　　與(yu) 一般餐飲場所不同，咖啡館作為(wei) 一種文化休閑場所，本身具有強文化、強主題的屬性，注重環境的渲染與(yu) 裝飾，無可厚非。在文化界，有數不勝數的名人和咖啡館軼事。比如，薩特和波伏娃喜歡在巴黎的花神咖啡館談話和寫(xie) 作。咖啡發燒友作家巴爾紮克，因為(wei) 深戀咖啡，留下過一句著名的“段子”：“如果我不在家裏，就在咖啡館。如果不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”咖啡館作為(wei) 一個(ge) 休閑空間，已經和文化深度綁縛，有非常豐(feng) 富的文化內(nei) 涵可待挖掘。

　　據統計，僅(jin) 上海便有約8000家咖啡館，每個(ge) 咖啡館都各具特色。國內(nei) 的諸多獨立咖啡館，多以風格鮮明的環境營造為(wei) 專(zhuan) 長，某種意義(yi) 上，這也是一種文化的創造與(yu) 產(chan) 出。出於(yu) 對咖啡館文化的尊重，對每一家咖啡館深度營造、精心打磨的氛圍，外界不妨寬眼相視、寬以待之。

　　能夠看出，“稻田風”咖啡館的經營者對於(yu) 主題打造是認真的，營造“夏日海浪風”專(zhuan) 門從(cong) 海邊運來了沙子，“稻田風”的裝飾本來也可以輕描淡寫(xie) ，但店主選擇了遍地是“真稻草”的設計，也看得出誠意。

　　當然，作為(wei) 一家餐飲場所，做好氛圍營造之外，還需要確保基本的衛生與(yu) 安全。對這家店而言，要嚴(yan) 守消防標準，保證“草垛都噴過、泡過阻燃劑”此言不虛，做好安全保障。讓顧客到店，享受一段愜意又安全的稻田時光，才是圓滿的待客之道。

　　成都商報-紅星新聞特約評論員 和生

　　(成都商報2022年10月12日第04版)