中新網1月9日電 據美國《世界日報》報道，一來新年要和好朋友分享，二來物價(jia) 飛漲減少口袋“失血”，三來重溫家鄉(xiang) 好味道，進入農(nong) 曆年關(guan) ，美國洛杉磯華人美食達人紛紛施展拳腳，自製臘味、做餃子、包粽子、蒸年糕、備盆菜、炸麻花，十八般武藝登台上演。而阿蘇薩的美食達人“臘味周”，連日來有華人在自家前庭後院晾曬雞、鴨、牛、魚各種臘味，洋人看得新奇，華人看得口水流。

　　周先生退休後居住在阿蘇薩，平常寫(xie) 詩著書(shu) ，深居簡出，卻因為(wei) 做得一手美食料理，疫情期間更是廚藝日精，尤其是鹵味和臘味，每年年關(guan) 都被朋友們(men) 想起。“半扇豬、十條八條魚、幾盆牛腱，曬上半個(ge) 月，爐上一熏，就可以過年了。”周先生可不是隨便說說，這些天忙裏忙外DIY各種臘味，每樣都動真格。

　　周先生說，到美國多年，幾乎每年農(nong) 曆臘月都自製臘味，懷念一下家鄉(xiang) 的味道，讓家中充滿過年氣氛。去年春節，他自製近百磅臘味，和遠近好朋友一起分享，從(cong) 初一到十五賓客不斷，連遠在紐約的朋友都收到他寄去的自製臘肉。

　　洛杉磯不少華人還是保留著中國過年傳(chuan) 統，從(cong) 農(nong) 曆臘月就開始操辦各種年貨。兔年春節來得早，各家的臘味製作也比往年更早。

　　周先生這些天已忙得不亦樂(le) 乎，阿蘇薩、聖蓋博、艾爾蒙地，跑了四五家華洋超市及專(zhuan) 賣場，除了通常的五花肉、蹄膀，還有偏門的豬頭肉、豬拱嘴、豬臉肉、口條、耳朵等，全部提回來，他還跑華人的雞鴨行，買(mai) 回生鮮宰殺的雞鴨和活魚，“這樣才夠鮮”。80多磅各種肉，家中廚房盆滿缽滿。

　　“嚴(yan) 格來說洛杉磯並不適合做臘味”，他笑言，在洛杉磯做臘味，頂多“山寨版”。他祖籍湖南，愛做會(hui) 吃，他說，有臘肉的地方必須有適宜的氣候，中國的湖南、湖北、貴州、四川，各種臘味渾然天成，絕對與(yu) 氣候有關(guan) 。他記得小時候家裏每年臘月製作的臘肉掛在灶堂上麵，每天任由做飯的煙火熏燎，半年之後依然噴香如初。他在洛杉磯自製的臘肉之前沒及時吃，最後變成了幹柴，“所以在洛杉磯做臘肉要麽(me) 及時分享，要麽(me) 存冰箱或冰櫃”。

　　“不過在洛杉磯隻要用心，還是可以做出相當不錯的山寨版臘味”，周先生說，他今年專(zhuan) 門從(cong) Home depot買(mai) 回熏爐，放入自家種植的玫瑰、香茅、迷迭香、薄荷和檸檬樹皮，再放入柚子皮和橘子皮，蓋上蠟染布，文火煙熏數小時，不僅(jin) 讓臘肉的香味更勝一籌，更將飽含洛杉磯陽光的臘味“鎖住”，很有洛杉磯特色。

　　不過周先生表示，今年物價(jia) 飛漲，一些食材漲價(jia) 已到驚人程度，雖然自家購買(mai) 年貨不成問題，但想到普通百姓的口袋要麵對如此瘋狂的物價(jia) ，想想就心疼。他舉(ju) 例說，他平常去采購的Aldi超市，兩(liang) 年前的雞蛋是99美分至1.29美元一打，不久前漲到4.48美元，這些天更暴漲到6.99美元，同樣12個(ge) 雞蛋，怎麽(me) 兩(liang) 年間就暴漲六倍？

　　不過製作美食和親(qin) 朋好友們(men) 分享節日的快樂(le) ，周先生和妻子說不計成本。趁著這些天洛杉磯陰雨間的陽光，周家一架子一架子的臘味在前院後院晾曬，引得華洋鄰居駐足觀看，感受一年一度的中國年的美味和熱情。(楊青)