【財經論語】

　　作者：汪陽東(dong) 、陳益存（分別係中國林業(ye) 科學研究院研究員、副院長，中國林業(ye) 科學研究院亞(ya) 熱帶林業(ye) 研究所研究員）

　　民以食為(wei) 天，糧食安全是“國之大者”。2023年中央一號文件首次將“樹立大食物觀”納入“抓緊抓好糧食和重要農(nong) 產(chan) 品穩產(chan) 保供”章節，強調要加快構建糧經飼統籌、農(nong) 林牧漁結合、植物動物微生物並舉(ju) 的多元化食物供給體(ti) 係。

　　森林是陸地生態係統的主體(ti) ，蘊含著豐(feng) 富多樣的食物品種。樹立大食物觀，利用好森林蘊含的食物資源，對於(yu) 保障國家糧食安全，培育好、保護好、利用好森林資源具有重要意義(yi) 。根據第九次全國森林資源清查結果，我國現有林地42.6億(yi) 畝(mu) ，森林33億(yi) 畝(mu) 。目前，已知被利用的森林食物達500多種。其中，板栗、柿、棗等大宗木本糧食栽培麵積已達4050萬(wan) 畝(mu) ，總產(chan) 量達170萬(wan) 噸。核桃、油茶等木本油料種植麵積達2.46億(yi) 畝(mu) 左右，年產(chan) 食用油約104萬(wan) 噸。這些樹種為(wei) 人類生存繁衍提供了澱粉、油脂、蛋白等必要的物質資源。

　　森林是一座天然糧庫，“向森林要食物”潛力巨大。我國森林中僅(jin) 木本植物就有8000多種，而作為(wei) 食品被我們(men) 所開發利用的隻是極少部分，許多“養(yang) 在深閨”的資源尚待發掘利用。同時，廣袤的森林為(wei) 發展林下種植、養(yang) 殖產(chan) 業(ye) 提供了優(you) 質生態空間。據統計，我國林下經濟經營和利用林地麵積已達6億(yi) 畝(mu) ，林下經濟總產(chan) 值達9563億(yi) 元。據預測，到2030年，我國將實現林下經濟總產(chan) 值1.3萬(wan) 億(yi) 元。林下食用菌、林下畜禽等產(chan) 品具有廣闊的市場空間，通過產(chan) 業(ye) 化挖掘將會(hui) 為(wei) 森林食品產(chan) 業(ye) 提供更多資源。

　　森林還豐(feng) 富了食品的多樣性，對拓展生物資源開發利用意義(yi) 重大。我國森林食物主要包括森林糧食、森林油料、森林香料等12大類，多樣化的食品供給豐(feng) 富了人們(men) 的飲食結構，也更好滿足了人民日益增長的美好生活需要。例如，以油茶為(wei) 代表的木本糧油因不飽和脂肪酸含量高，具有預防高血壓、心血管係統疾病等功能；板栗等木本糧食富含蛋白質、維生素、膳食纖維素等多種營養(yang) 物質；森林果蔬富含糖、維生素、礦物質、有機酸和果膠等物質，能滿足人體(ti) 消耗熱能的需要……如今，多樣化的森林食品使人們(men) 的飲食結構從(cong) 吃飽向吃好、“吃精”轉變。

　　挖掘森林“糧庫”潛力，發展森林食品產(chan) 業(ye) ，不僅(jin) 是做大“糧庫”的需要，也是發揮森林“錢庫”效益的需要。一方麵，發展森林食品產(chan) 業(ye) 具有“不與(yu) 農(nong) 爭(zheng) 地、不與(yu) 人爭(zheng) 糧”的優(you) 勢，通過合理配置林木，發展林下經濟作物，能夠緩解耕地緊張矛盾，提高土地利用率；另一方麵，森林資源還是山區、林區居民的重要經濟來源，對助力鄉(xiang) 村振興(xing) 、實現共同富裕具有重要的經濟價(jia) 值。

　　大食物觀跳出了“糧油肉蛋奶”的傳(chuan) 統範疇，將視角從(cong) 田間地頭向山林枝頭延伸，賦予了森林“糧庫”的重要意義(yi) 。然而，目前我國在森林食品產(chan) 業(ye) 發展中，還麵臨(lin) 種質資源儲(chu) 備與(yu) 開發不足、種植采收機械化率低、產(chan) 品深加工技術和產(chan) 業(ye) 鏈不健全等短板，製約了規模化、產(chan) 業(ye) 化發展。因此，要進一步強化科技資源投入，讓科技創新成為(wei) 踐行大食物觀、促進森林“糧庫”高質量發展的關(guan) 鍵因素。

　　要強化種質資源創製和研發，深入挖掘資源潛在價(jia) 值。盡快開展基礎資源野外調查，摸清底數，篩查優(you) 質高效品種品係，建立種質資源大數據庫；通過種質資源數字化評價(jia) 等新技術，開展多性狀聚合雜交育種，精準定向選育高產(chan) 、優(you) 質、多抗的品種，以實現種質研發的新突破。

　　要持續開展關(guan) 鍵技術研發與(yu) 技術應用推廣。加強森林食品化學成分、生態特性等研究，分析其對人體(ti) 健康的影響和價(jia) 值；加強園藝化栽培關(guan) 鍵技術的研發，因地製宜推廣“良種+良法”和水肥一體(ti) 化栽培管理技術；研發高效采收和清潔烘幹等省力、輕簡的技術和智能裝備，構建“天地人機”一體(ti) 化智慧生產(chan) 和運行體(ti) 係。

　　要著力提升產(chan) 業(ye) 附加值，打造全鏈條協同發展體(ti) 係。引導龍頭企業(ye) 廣泛引進現代加工技術和設備，加快生物、環保、信息等技術的集成應用，促進林產(chan) 品實現多次加工、多次增值；重點研發具有獨特風味、高營養(yang) 價(jia) 值、高資源化利用的林源產(chan) 品，拓展森林食品應用領域，如林源木本香料不僅(jin) 可以用於(yu) 食物，因其含有多種揮發油和香氣成分，具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌等功效，還可廣泛用於(yu) 醫藥、化工等領域；打通各產(chan) 業(ye) 壁壘，拓展森林食品產(chan) 業(ye) 鏈、價(jia) 值鏈、供應鏈，通過全鏈條“吃幹榨盡”式開發，增加產(chan) 品附加值，提高全產(chan) 業(ye) 鏈的整體(ti) 經濟效益。