曾經有一段時間，金箔冰淇淋、金箔巧克力等食品的熱度持續升高，噱頭蠻大，受到不少人的追捧。雖然這些“穿金戴銀”的網紅食品價(jia) 格不低，但仍然有很多人趨之若鶩地想要嚐嚐鮮。日前，國家多部門聯手出擊遏製“食金之風”的新聞衝(chong) 上微博熱搜。但有些“不明真相的消費者”卻“扼腕歎息”，高呼“此生還沒吃過”“再也吃不到金箔網紅食品了”……

　　殊不知，國家此舉(ju) 是既保住了你的錢袋子，又保住了你的好肚子。今天，北京疾控幫助大家消除疑慮，學會(hui) 做一個(ge) 聰明理性的消費者。

　　“金銀箔粉”是個(ge) 啥？

　　2022年1月29日，國家市場監管總局、國家衛生健康委、海關(guan) 總署聯合印發了《關(guan) 於(yu) 依法查處生產(chan) 經營含金銀箔粉食品違法行為(wei) 的通知》，要求嚴(yan) 厲打擊生產(chan) 經營含金銀箔粉食品、虛假宣傳(chuan) 金銀箔粉可食用以及進口含金銀箔粉食品等違法違規行為(wei) 。

　　所謂金銀箔粉，即金（銀）箔、金（銀）粉類物質，其實就是金屬金、金屬銀經過一定物理手段被加工延展成極薄的片狀或粉狀，多用於(yu) 建築裝修或工藝品。金箔比蟬翼還要薄得多，一般而言，1克金就可以製成約0.5平方米金箔，基本上相當於(yu) 一大塊地板磚的大小。

　　那些被金銀裝飾的食品，秒變高端食材，身價(jia) 倍增。那麽(me) 金銀箔粉成本高嗎？北京市疾控中心的專(zhuan) 家明確告訴大家，參考國外的食品，其中金銀箔粉的使用量很小，所以實際成本不會(hui) 高。但因為(wei) 利益驅動，加之消費者掌握的信息不對等，這些食品的實際售價(jia) 卻不菲，導致消費者交了不少“智商稅”。

　　食物中能添加金銀箔粉嗎？

　　在食物中添加金銀箔粉可以不可以？在國外也許可以，但在國內(nei) 不能。

　　具體(ti) 來說，聯合國糧農(nong) 組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯合專(zhuan) 家委員會(hui) 經評估，認為(wei) 金箔可以作為(wei) 食品添加劑，用途為(wei) 色素。

　　歐洲議會(hui) 和理事會(hui) 條例規定，歐盟允許金(E175,Gold)、銀(E1741,Silver)作為(wei) 色素用於(yu) 糖果、巧克力的塗層等，可按生產(chan) 需要適量使用。在日本等國家，金箔也有一定的應用，比如蛋糕裱花裝飾、酒調製等。但根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金銀箔粉不是食品添加劑，更不是食品原料，不能用於(yu) 食品生產(chan) 經營。

　　食用劣質粉末給健康埋雷

　　也許有的朋友要問了，為(wei) 什麽(me) 在其他國家能用，我國卻不允許使用呢？

　　北京市疾控中心的專(zhuan) 家介紹，首先，每個(ge) 國家批不批準使用某種食品添加劑，需要結合各自的實際情況（包括人群經由食品或其他來源攝入的生物、化學和物理性物質情況等）來確定。我國批準使用的某些食品添加劑，在其他國家也不一定能用。

　　其次，一種物質能不能作為(wei) 食品添加劑，要看本身安全性，也要看工藝必要性。在我國，金銀箔粉就沒有使用的必要。食用金銀箔粉後，不會(hui) 產(chan) 生化學反應，也不會(hui) 在體(ti) 內(nei) 堆積，更不會(hui) 被人體(ti) 吸收，而是會(hui) 原封不動地排泄離開人體(ti) 。

　　雖然不會(hui) 對人體(ti) 健康造成影響，但如果大量食用無法消化的物質，就存在一定的健康風險。此外，有一些偽(wei) 劣金銀箔粉並非純金銀加工，可能含有其他重金屬或汙染物，如果食用會(hui) 帶來更多健康隱患。

　　另外，從(cong) 營養(yang) 學角度來說，金銀並不是人體(ti) 必需的營養(yang) 素，無任何營養(yang) 價(jia) 值，甚至沒有味道，食品中使用金銀箔粉，實無必要。所以消費者要擦亮眼睛，沒有必要花這個(ge) 冤枉錢，也不會(hui) 顯得多有麵兒(er) 。

　　文/記者 李潔