冰淇淋創出新口味

　　隨著盛夏到來，消暑降溫成為(wei) 消費新熱點，雪糕/冰淇淋的消費迎來新高峰。數據顯示，中國雪糕/冰淇淋的人均年消費量約為(wei) 3.5升，與(yu) 歐美國家6升至8升的人均消費量相比，還有很大潛力可挖，這也意味著相關(guan) 企業(ye) 仍有成長空間。

　　整體(ti) 來看，雖然雪糕/冰淇淋行業(ye) 受原料、物流成本上升，銷售場景受限等因素影響，短期內(nei) 麵臨(lin) 一定困難，但炎熱的夏天、火熱的線上消費也給相關(guan) 產(chan) 品的銷售帶來利好。目前，雪糕/冰淇淋線上消費走勢良好，有望在今年夏天實現較高增長。

　　同時，冰淇淋市場的品牌競爭(zheng) 十分激烈，進一步激發了企業(ye) 的創新動力。其中，老字號在原有市場基礎上與(yu) 時俱進，不斷開發新口味；新品牌引入文化創意等元素，並通過網絡營銷引來更高的市場熱度。

　　雪糕/冰淇淋行業(ye) 的創新更多體(ti) 現在味道上。新品牌帶來不一樣的體(ti) 驗，奶茶、海鹽、粽子等跨領域的成分進入原料表，受到了年輕消費者的追捧；老字號也加入了追新隊伍，榴蓮、奶糖等口味融入老字號產(chan) 品，展現十足的創新活力。

　　值得注意的是，雪糕/冰淇淋屬於(yu) 生活低頻消費，一次消費體(ti) 驗的好壞基本決(jue) 定了客戶的留存度。因此，相關(guan) 企業(ye) 要更加注重品牌建設，讓產(chan) 品服務與(yu) 消費需求更加契合。不能為(wei) 了創新而創新，要把口味與(yu) 健康結合起來，讓消費者既能解渴，也能吃得健康。

　　一方麵，要在原材料上嚴(yan) 把關(guan) ，使用天然奶源、新鮮水果等健康原料，提高冰淇淋的健康屬性，提升消費頻次，實現市場擴容。

　　另一方麵，也要切合當下追求自然、健康的生活方式，加快滿足部分消費者對無糖、低糖產(chan) 品的需求。同時，還要加強迷你版、獨立小包裝、多口味裝的產(chan) 品組合開發，滿足消費者控製糖分、飲食健康的要求。

　　總之，相關(guan) 企業(ye) 應把更多注意力放在提升商品核心競爭(zheng) 力和滿足消費者需求上，這樣才能真正獲得消費者信賴，促進行業(ye) 高質量發展。

　　(作者 陳 瑤 係京東(dong) 消費及產(chan) 業(ye) 發展研究院高級研究員)