【國家地理標誌產(chan) 品探秘 】

　　光明日報記者 劉豔傑

　　“大概是物以稀為(wei) 貴吧。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩係住菜根，倒掛在水果店頭，尊為(wei) ‘膠菜’。”魯迅先生在《藤野先生》一文中提到的“膠菜”，其實指的是產(chan) 自山東(dong) 青島膠州一帶的大白菜，當地人稱之“膠白”。

　　“河兩(liang) 岸的土是沙性的，鬆軟透氣含鉀高，特別適合‘膠白’生長。”從(cong) 菜田邊撮起一把土，膠州市農(nong) 業(ye) 農(nong) 村局高級農(nong) 藝師劉炳美向記者講解，膠州大白菜已有一千多年的種植曆史，以幫薄棵碩、葉卷如束、纖維細嫩、汁白如乳等特點而馳名中外。

　　白菜，古時稱“菘”，因營養(yang) 豐(feng) 富而號稱“蔬菜之王”。據《本草綱目》記載：“菘性淩冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故名菘。今謂之白菜，其色表白也”“（莖葉）通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。消食下氣，治瘴氣，止熱氣嗽”。

　　“翠葉中飽白玉肪，嚴(yan) 冬冰雪亦甘香。園官不用誇安肅，風味依稀似故鄉(xiang) 。”清末膠州籍史學家柯劭忞寫(xie) 的這首《種膠州大白菜》，便是“膠白”深受大眾(zhong) 喜愛的證明。陳毅元帥亦在詩中讚美：“偉(wei) 哉膠菜青，千裏美良田。”

　　如今的膠州大白菜已實現生態種植、抱團發展、訂單銷售，目前膠州共有會(hui) 員認證的大白菜基地76家6800餘(yu) 畝(mu) 。統一包裝、統一標識且每棵菜都有自己的“身份證”，已帶動全市6萬(wan) 畝(mu) 大白菜的種植，年產(chan) 值達14.6億(yi) 元。