臨(lin) 近夏至，氣溫逐漸走高。許多人想在“露肉”的季節，盡快完成減肥“大業(ye) ”，最近有關(guan) 健身的話題在網上熱度頗高。

　　在國內(nei) 許多社交平台上，一些博主自製的“減肥飲品”頗受歡迎。“兩(liang) 勺生可可粉+半瓶烏(wu) 龍茶+牛奶，這瓶自製低卡奶茶大讚”“生可可粉+烏(wu) 龍茶，讓我一個(ge) 月瘦了好幾斤，還很通便”……此類內(nei) 容的點擊量、點讚量頗高。

　　不難發現，可可粉占據了這些減肥飲品配方的“C位”。那麽(me) ，可可粉是什麽(me) ？它真的有減肥功效嗎？記者帶著這些問題采訪了相關(guan) 專(zhuan) 家。

　　可可粉是可可豆加工後的產(chan) 品

　　“可可粉是可可液提取可可脂後的剩餘(yu) 成分。”科信食品與(yu) 健康信息交流中心科技傳(chuan) 播部主任阮光鋒說。

　　記者了解到，可可粉是可可豆加工後的產(chan) 品。人們(men) 從(cong) 可可樹的果實中取出可可豆，可可豆經清理、篩選、焙炒、脫殼後，再經過後期加工就得到了可可液。可可液是生產(chan) 巧克力的重要原料。

　　經進一步壓榨後，油脂從(cong) 可可液中被分離出來，形成了兩(liang) 種原料：一種是製作巧克力的原料——可可脂，它是一種天然食用油，具有淡淡的巧克力香；另一種是可可液經脫脂後的剩餘(yu) 物——可可粉餅，它經粉碎後就是人們(men) 所熟知的可可粉。

　　形象地說，可可粉就好比是大豆經壓榨工序後得到的豆粕。“隻不過因為(wei) 它有可可的獨特香味，就被用在食品加工中了。”阮光鋒解釋道。

　　在國家標準全文公開係統中，記者查詢到的推薦性國家標準顯示，可可粉按堿化工藝，又可以被分為(wei) 天然可可粉和堿化可可粉。

　　天然可可粉呈棕黃色或淺棕色，比較難溶於(yu) 液體(ti) ，且口感較苦，一般不直接用於(yu) 液體(ti) 產(chan) 品的生產(chan) 。而堿化可可粉呈棕紅色或棕黑色，是在可可豆加工過程中加入食用堿後得到的產(chan) 品，口感比天然可可粉略好，且可以溶解於(yu) 水。

　　任何食物都沒有直接減肥的功效

　　在社交平台上，很多人推薦可可粉的原因，都是因為(wei) 它“可以減肥”。那麽(me) ，食用可可粉真的有此奇效嗎？

　　“減肥的關(guan) 鍵要看能量收支情況。”阮光鋒說，合理控製攝入與(yu) 消耗的熱量，使每天消耗的熱量大於(yu) 攝入的熱量，才能達到減肥效果。

　　記者在某線上購物平台上以“可可粉”為(wei) 關(guan) 鍵詞進行搜索，並隨機打開一個(ge) 產(chan) 品界麵，發現其營養(yang) 成分表標明，該品牌可可粉每100克含有熱量1623千焦(約合387千卡)，約占人體(ti) 日常所需的19%；而中速跑步一個(ge) 小時大約消耗熱量250千卡；公認的“減肥食品”——西蘭(lan) 花，每100克約含熱量36千卡。可可粉的熱量並不算低，但為(wei) 什麽(me) 很多人還表示它有不錯的減肥功效呢？

　　南京醫科大學第二附屬醫院主管營養(yang) 師梁婷婷此前接受采訪時表示，如果是將可可粉作為(wei) 代餐(即不吃其他食物)來食用的話，對於(yu) 有些人來說，可能確實會(hui) 有減重的效果，但這個(ge) 效果並不一定是可可粉帶來的。若人在短期內(nei) 不吃飯，攝入的熱量就會(hui) 減少，即便是不吃可可粉，也可以達到減重的目的。

　　“食用可可粉其實是不能直接減肥的，任何食物都沒有直接減肥的功效。”阮光鋒總結道。

　　記者還觀察到，一些人宣稱可可粉“富含多種維生素及礦物質，具有抑製食欲的效果”。這是真的嗎？

　　“可可粉含有的抗氧化物質確實比較豐(feng) 富，但說它‘富含礦物質、維生素，能抑製食欲’，這一說法沒有經過權威部門的證實。”阮光鋒表示。

　　梁婷婷介紹道，抑製食欲可能並不是可可粉帶來的效果。人體(ti) 在能量攝入不夠的情況下，短期內(nei) 食欲就會(hui) 被抑製。此外，可可粉帶來的較強飽腹感，也會(hui) 在一定程度上讓人吃得少。她表示，如果把可可粉當成代餐粉短期內(nei) 食用，確實可以達到一定的減肥目的，但如果長期食用，對健康是不利的。

　　那麽(me) ，究竟怎樣才能吃對、吃好可可粉呢？

　　首先，不能完全將可可粉作為(wei) 代餐。代餐在製作上，要講究營養(yang) 均衡。人體(ti) 每天需要攝入的幾大類營養(yang) 物質都要包含，粗細糧要搭配，並且根據運動量不同，也要攝入一定量的碳水化合物；不飽和脂肪酸、優(you) 質蛋白、新鮮的蔬菜水果也要保證。如果單純食用可可粉，身體(ti) 可能會(hui) 缺乏蛋白質、不飽和脂肪酸等營養(yang) 物質。其次，對於(yu) 想要減肥的人來說，由於(yu) 可可粉含有大量膳食纖維，因此適宜在飯前半小時吃，以增強飽腹感。但也要注意，可可粉含有較高熱量，因此不要一次性攝入太多。（實習(xi) 記者 裴宸緯）