今年以來，我國經濟複蘇力度逐步加快，消費增速回升，乳製品消費也不例外。“經濟日報—伊利集團消費趨勢報告(乳製品)”顯示，一季度，乳製品消費穩定增長。其中，網購渠道銷售額同比增長率達12.1%。與(yu) 此同時，餐飲堂食、電影院等線下消費場景不斷拓展，乳品消費需求得到進一步釋放。

　　“一季度，乳製品消費實現穩定增長，對於(yu) 產(chan) 業(ye) 來說是重要利好。”中國社會(hui) 科學院農(nong) 村發展研究所研究員、國家奶牛產(chan) 業(ye) 技術體(ti) 係產(chan) 業(ye) 經濟研究室主任劉長全分析說，一方麵，有利於(yu) 緩解奶源階段性過剩和當前奶牛養(yang) 殖業(ye) 麵臨(lin) 的困難，對於(yu) 穩定產(chan) 業(ye) 發展，特別是避免困難進一步加劇及可能導致的大幅衝(chong) 擊產(chan) 能有重要作用；另一方麵，有利於(yu) 堅定對乳製品消費需求持續增長、奶業(ye) 發展長期向好的信心，從(cong) 而在穩定產(chan) 能的同時促進以機械化、數字化為(wei) 代表的投資，推動奶業(ye) 產(chan) 業(ye) 素質提升和現代化。

　　伴隨著人們(men) 消費習(xi) 慣的變化，線上消費趨勢也日益明顯。美團數據顯示，在美團買(mai) 菜“30分鍾快送”的配送服務支持下，低溫奶、冰淇淋等低溫乳製品銷量增長顯著。以伊利為(wei) 例，2022年，全係列商品在美團買(mai) 菜平台的銷量同比增長近3倍。

　　互聯網技術的快速發展，深刻影響著乳品行業(ye) 的銷售運營模式。今年2月，美團買(mai) 菜與(yu) 伊利簽署2023年度聯合計劃，宣布將在鮮奶、酸奶、冰淇淋等全係列商品的互聯網零售領域深度合作，持續優(you) 化消費體(ti) 驗。《O2O即時零售常溫乳品白皮書(shu) 》顯示，年輕人群偏好常溫酸奶、普通調味乳、高端成人酸味奶，更容易滿足他們(men) 在不同場景的個(ge) 性化需求。

　　“新的變化意味著新的機遇。”伊利集團副總裁趙昕說，消費是促進經濟增長的壓艙石，創新是促進消費的關(guan) 鍵力量。對於(yu) 企業(ye) 而言，把握消費變化的新機遇需要精準洞察消費者需求，全方位提升供給水平，不斷打造多元化、高品質產(chan) 品和服務，才能不斷提高企業(ye) 核心競爭(zheng) 力，開拓更大消費市場。

　　從(cong) 供需關(guan) 係上來說，高質量供給能刺激消費需求、激發消費潛力。例如，目前我國奶酪人均消費量僅(jin) 0.17千克，不到日韓的十分之一，隨著國內(nei) 消費者乳品消費提升，人們(men) 對奶酪有明顯的消費需求。據統計，蒙牛旗下奶酪品牌妙可藍多在2022年前三季度的營業(ye) 收入同比增長約22%，增速超過乳業(ye) 整體(ti) 增長水平。

　　未來，繼續激發新的消費潛力並非易事。劉長全認為(wei) ，乳製品企業(ye) 要打造差異化的競爭(zheng) 優(you) 勢。

　　首先，要準確把握國家構建多元化食物供給體(ti) 係的科學內(nei) 涵和戰略機遇，加快推動奶業(ye) 高質量發展。在當前形勢下，要保持對我國奶類需求持續增長的信心，積極應對當前奶業(ye) 發展麵臨(lin) 的困難，做好對奶牛養(yang) 殖業(ye) 生產(chan) 能力的保護，認真履行收購合同，對社會(hui) 奶源與(yu) 企業(ye) 自有奶源一視同仁，不壓級不壓價(jia) ，做到應收盡收。

　　其次，要遵循乳製品消費的食品消費屬性，推動我國奶業(ye) 走大眾(zhong) 化發展道路。當前，奶業(ye) 發展的主要矛盾是人均乳製品消費水平較低、城鄉(xiang) 之間消費水平差距較大的問題，乳製品價(jia) 格偏高一定程度上抑製了消費需求增長。未來，不僅(jin) 要關(guan) 注乳品消費升級需求，同時，也需滿足廣大群體(ti) 的基礎消費需求，隻有供給更多優(you) 質低價(jia) 的乳製品，才能盡快提振消費，充分挖掘乳製品消費潛力。

　　再次，要立足乳製品消費結構與(yu) 消費方式變化規律，加強產(chan) 品創新，優(you) 化供給結構。著眼於(yu) 近年對新鮮、特色乳製品消費需求快速增長的趨勢，開發更多利用本土優(you) 質奶源的新鮮、特色乳製品，包括成人奶粉、山羊乳與(yu) 犛牛乳等特種乳製品、幹酪等。同時，不斷豐(feng) 富乳製品供給方式，加快探索消費新場景和電商銷售新模式、新渠道。